|
|
Dutch Mac `n Cheese (hollandse Maccheroni In Kaassaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
400 g maccheroni
2 hema worsten
150 g gerookt ontbijtspek òf
250 g mosterdcervelaat in dobbelsteentjes
250 g kastanjechampignons
100 g bloemkoolroosjes
100 g broccoliroosjes
100 g diepvrieserwtjes
100 g sperziebonen (panklaar)
100 g worteltjes
100 g bruine bonen (uit pot)
50 g roomboter
50 g bloem
0.5 l volle melk
400 g pittig geraspte kaas (2 zakjes bij AH)
1 kuipje Boursin cuisine m
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden
Kook de maccheroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak het ontbijtspek krokant in een koekenpan met antiaanbaklaag en verbrokkel het. Of smoor de cervelaatblokjes in wat olie.
Snij alle paddenstoelen in plakjes. Blancheer alle groenten even beetgaar, behalve de bonen en erwtjes, en snij klein. Wel de worsten 5 ? 10 minuten in heet maar niet kokend water en snij dan in plakjes.
Bak de plakjes worst even uit in een wok. Haal de plakjes uit de pan, en bak de groenten even aan.
Voeg wat olijfolie toe en de paddenstoelen en voeg de stukjes worst weer toe. Verwarm de oven voor op 200 °C. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem in één keer toe en gaar al roerend 1 minuut zachtjes. Schenk de melk al roerend scheutje voor scheutje erbij en roer tot een gladde saus. Voeg de kruidenroomkaas toe en laat op laag vuur in de saus smelten, voeg dan de geraspte kaas toe. Schep de paddenstoelen met de worst en daarna de kaassaus en het spek door de pasta. Breng op smaak met peper en zout en rode tabasco. Schep in een ovenschaal, gratineer met de rest van de kaas. Laat de mac n cheese in de oven 10 ? 20 minuten goudbruin kleuren.
Gebruik de andere helft van de geraspte kaas voor het gratineren. Strooi eventueel wat paneermeel over de bovenste laag kaas.
Tip
U kunt de mac n cheese 1 dag vooraf bereiden. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Warm hem in ca. 15 minuten op in een oven van 175 °C.
|
|
|